السمان المشوي بالطريقة الافريقية

[رقية محمد]

المقادير :
نصف كوب من الك***ة
نصف كوب من الماء المغلي
ملعقة طعام من زيت الزيتون
بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
فصان ثوم مدقوقان
ماعقتان صغيرتان من الكمون الناعم
معلقتان صغيرتان من الكسبرة المطحونة ناعما
بصلتان خضراوان مفرومتان
ربع كوب من الزبيب الناشف
ربع كوب من الخوخ المجفف المقطع شرائح
ملعقتان طعام من الكسبرة الخضراء المفرومة ناعما
ملعقتان طعام من اوراق النعناع الاخضر الفرومة ناعما
12 طائر من طيور السمان

مقادير درسنغ الكمون :
ملعقتان من زيت الزيتون
ملعقة من عصير اليمون
ملعقة صغيرة كمون
فص ثوم مدقوق
ربع ملعقة صغيرة من السكر

الطريقة :
ضعي الماء المغلي والك***ة في وعاء متوسط الحجم ، غطي الوعاء واتركيه جانبا مدة خمس دقائق ، او حتي تتشرب الك***ة بالماء . ضعي الزيت في مقلاة كبيرة وارفعيها علي النار . وعندما يحمي الزيت اضيفي البصل والثوم والبهارات ، حركي حتي يذبل البصل ، اضيفي الك***ة والبصل الاخضر والفاكهة والاعشاب الي مزيج البهارات . حركي بواسطة شوكة حتي تختلط المواد معا ، اغسلي الطيور جيدا بالماء البارد ثم جفيفها من الداخل والخارج . ضعي الجوانح في الخلف وثبتيها بعيدان الاسنان (الخلة) واربطي الارجل معا بخيط ، ضعي الطيور في صنية فرن مدهونة بالزبد ، اشوي في فرن متوسط الحرارة مدة عشرين دقيقة اوحتي تنضج الطيور وتتحمر ثم ادهنيها بدرسنغ الكمون .

طريقة تحضير الدرسنغ :
ضعي جميع المواد في وعاء صغير واخفقي بالشوكة حتي تمتزج المواد معا .

**** ارجو ان تجربوه وتبعتولي رايكم فيه ****

[tottyfrotty]

وصفه هايله ونتمنى منك المزيد