О группе:
Кто испытал наслаждение творчества, для того уже все другие наслаждения не существуют. Антон Павлович Чехов
Добро пожаловать в мир прекрасного!
Человеку для счастья и хорошего настроения просто необходимы яркие, позитивные эмоции. Вы получите их здесь в огромном количестве!
Наслаждайтесь работами замечательных художников и фотохудожников; смотрите мастер-классы по самым разным видам творчества, учитесь им у мастеров, если хотите; открывайте таланты и способности в себе; подпитывайте воображение...
Наши друзья:
Рисуем картины, исполняющие желания
----------
Приглашение в группу "Формула счастья"
Последние откомментированные темы:
- → Сплошной позитив: животные:) (40) - 4 минуты назад
- → Необычное применение для старых журналов (9) - 17 минут назад
- → Мастер-класс по валянию Белого Кролика (8) - час назад
- → Олег Лысин. Акварели (8) - час назад
- → Полный лямуррр :) (19) - 2 часа назад
Торт "Снежная фантазия"
Я его ещё не пробовала, но уже влюбилась по фотографии
1 этап — Приготовление кокосовых конфеток
2 этап — Приготовление коржей и крема для торта
3 этап — Сборка торта
Итак этап 1. Приготовление кокосовых конфеток.
Для приготовление кокосовых конфеток нам необходимо:
- 100 гр белого шоколада
- 60 гр кокосовой стружки — 50 гр в массу + 10 гр для обсыпки конфет
- Сухого молока 150-200 гр
- 30 мл обычного молока
- Миндаля молотого
Приготовление:
Шоколад растопить
Добавить обычного молока и довести массу до кипения
затем снять с огня, добавить кокосовую стружку, измельченный миндаль
Все перемешать и добавить сухого молока
И добавлять до тех пор, пока масса не станет очень густой, такой, чтоб из нее было легко лепить шарики.
Затем сделать шарики
И обвалять их в кокосовой стружке
Так получились — кокосовые конфетки)))
Убрать их в холодильник, потому как они быстро становятся мягкими при комнатной температуре.
Этап 2. Приготовление коржей и крема для торта:
Для приготовление коржей нам понадобится:
- 4 яйца
- 4 ст.л. крахмала
- Сахар около 50 гр, можно и больше
- Ванилин
- 4 с.л. муки
Приготовление:
Я готовила и выпекала отдельно 2 коржа, мне хотелось иметь одинаковую «гладкую» поверхность у коржей, поэтому я не стала выпекать один корж, потому как при срезе «гладкость» теряется. Все необходимые ингредиенты мы делим пополам.
2 белка отделить от желтков
белки взбить в пену, добавить сахар и ванилин на кончике ножа.
Взбивать белки нужно до тех пор, пока масса не станет очень густой, как на меренги.
Желтки тем временем взбиваем с крахмалом и разрыхлителем
Соединяем с белковой массой
И аккуратно перемешиваем
Затем, добавляем муку и очень-очень аккуратно перемешиваем массу ложкой снизу вверх, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ МЕШАТЬ МИКСЕРОМ!!!
Затем, переливаем массу в форму и ставим в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут. Первые 20 минут НЕ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ!!!
Бисквит достаем, охлаждаем.
Тоже самое проделываем и со второй частью ингредиентов, то есть делаем такой же корж и выпекаем., охлаждаем.
Для приготовления крема нам понадобится:
- 500 гр сливок 33-35% жирности
- 300 гр творожного сыра (Almette или BUKO)
- 100 гр сахара
- Пакетик ванильного сахара
- Пакетик желатина 13 гр
Приготовление:
Желатин растворить в 100 мл теплой кипяченой воде на 1 час, затем поставить на огонь до полного растворения крупинок, НЕ КИПЯТИТЬ!!! Не много остудить.
Сливки соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить до густоты.
Добавить творожный сыр
Перемешать полученную массу
Желатин влить в сливочно-творожную массу и тщательно все размешать. Крем готов!
Этап 3. Сборка торта.
Для сборки торта нам понадобится:
- Слоеное тесто примерно 250 гр
- Глазурь белая 100 гр или белый шоколад
- Кокосовая стружка
- Шоколадные капельки (продаются готовые, а можно сделать и самим)
- Кокосовое молоко для пропитки
Итак, сборка торта:
Слоеное тесто раскатать
вырезать круг, он должен быть таким же диаметром как и коржи для торта. Я вырезала дном от съемной формы.А можно вырезать круг и большим диаметром, так как при выпечки «лепестков» из слоеного теста, они не много уменьшатся.
Итак, из круга вырезаем «лепестки». То есть как буд-то тесто режем на дольки, как торт на порционные кусочки. Таких «лепестков» нам понадобится как на два круга.
Выпекаем в духовке до золотистого цвета. Вытаскиваем, охлаждаем.
Белый шоколад или глазурь растопить на водяной бане
Переложить в кондитерский мешочек и выдавить произвольный узор на «лепестках».
Пока наша глазурь не застыла, мы посыпаем наши «лепестки» шоколадными капельками.
«Остатки» теста тоже идут в производство, они нам понадобятся для обсыпки торта. Для этого, после выпечки, мы это тесто превратим в крошку.
Теперь собираем торт по-настоящему))))
Торт будем собирать в разъемной форме.
Промазываем коржи кокосовым молоком
Помещаем первый корж в форму, промазываем толстым слоем крема
Крем выравниваем
Покрываем вторым коржом и убираем в холодильник, буквально на 30 минут. Это нам необходимо сделать, для того, что бы «схватился» крем.
Далее, достаем, обмазываем верх и бока кремом
Нижнюю часть по бокам торта обсыпаем «крошкой» из слоеного теста, верхнюю часть обсыпаем — кокосовой стружкой.
Теперь выкладываем наши слоеные «лепестки». Выкладывать их нужно слегка с наклоном, почти что друг на дружку. Наш торт почти готов, почти… но не совсем)))) Осталась самая малость))) Выложить наши «кокосовые конфетки»...)
Выкладываем их в середину и О_ЛЯ_ЛЯ!!! Торт «Снежная фантазия» готов!!! Ура!!!!!))))
Источник: webcache.googleusercontent.com/search
------------------------------------------------
А Вы уже прокомментировали тему
ну наконец-то нормальный рецепт, реальный, есть даже такие моменты, о которых я не знала: не работать миксером при смешивании. Огромное спасибо за фото и советы работы с желатином у меня с этим огромная проблема: везде пишут распустить желатин и ввести в крем и нигде ни слова в каком количестве воды и как, Лена, спасибо большое, теперь крема будут получаться нормальные. А особенно проблема, если необходимо ввести желатин в сливки, теперь буду делать смело. Единственное: молоком кокосовым промазать, его подсластить или не надо, и ждать что бы пропитался или нет, а может лучше, что бы пропитался коньяком или ликером? Жду очень ответа. И если можно еще пару рецептов кремов, без сливочного сыра, честно говоря он ну очень у нас дорогой.
Приятно, что Вам приглянулся рецепт. Вас сбило, видимо, повествование от первого лица, но под последним фото стоит источник информации;) И этот источник - точно не я:)) Я сама его буду печь только на Новый Год.
Ocen apetitno!!!Potno izlozen recept -spasibo!!!
Красивый торт!И аппетитный! спасибо!
Мне показалось,что долго возиться с ним нужно. И сухое молоко смущает.
Не только красиво, но и наверно просто изумительно вкусно!
Вы художник от бога! Точнее от плиты!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ АВТОРУ! НАДО БУДЕТ ПОПРОБЫВАТЬ ЕГО ПРИГОТОВИТЬ ! ВЫГЛЯДИТ УЖАСНО ВКУСНО!!