在众多的养殖业中，作为肉鸽的一个品种，一种新兴的特种养殖业正吸引着宽大的专业户和农户，并逐渐构陈规模。鸽肉营养丰富，营养价值比其他家禽高，一向为肉中上品，素有“一鸽胜九鸡“之说，含有17种以上氨基酸，十几种微量元素及多种维生素。它既是名贵佳肴，又是高等滋补品，具备补气、益血等药效，对毛发脱落、湿疹、未老先衰也有一定协助疗效，尤其合适产妇、儿童、老人、手术患者、久病体弱者食用。

我国人口众多，人民的生活水平在一直进步，膳食构造正在得到改良，因此，肉鸽消费的市场是巨大的。为了逢迎人们对高蛋白低脂肪食品的寻求，开发和利用肉鸽产品资源具备重要意义和迷人的发展远景。一方面，我们能够经过舆论宣传和消费引导来培养和扩张消费集体；另一方面，经过加强肉鸽产业化建设，实现资源的优化配置来拓展肉鸽的市场空间，发展起点要高，要上规模、上档次，构成地方特征、区域特征；再一方面，经过建立肉鸽良种繁育系统，加强肉鸽供种才能，进步品种品质。因此，充足利用肉鸽资源，发展鸽业出产是农民脱贫致富的一条有效道路