Il vante les bienfaits de l'ail, «mais attention à son odeur», prévient-t-il. Entre les dégâts de l'haleine et les félicités de l'amour, il faut donc choisir. L'ail entre dans la préparation de nombreuses recettes de l'association Miam-Miam, dont le bulgogui (barbecue coréen).

Pour 4 personnes :
Un rôti de porc dans la longe, ou de boeuf, d'environ 800 grammes ; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ; 4 cuillères à soupe de sauce soja ; 1 cuillère à café de pâte de piment fermentée coréenne (kojugang, en vente dans les épiceries asiatiques) ; 2 oignons verts (oignons nouveaux, dits cébettes) ; 4 gousses d'ail ; 1 cuillère à soupe de sucre.

Mélanger dans un grand plat l'huile de sésame, la sauce soja, la pâte de piment, les oignons verts finement émincés, l'ail pressé et le sucre.
Découper le rôti en tranches fines (façon carpaccio mais en un peu plus épais).
Mélanger les tranches à la marinade et laisser reposer au moins deux heures (on peut aussi effectuer cette préparation la veille, la viande n'en sera que mieux imprégnée).
Cuisson : On peut soit cuire la viande sur une pierrade, soit la saisir quelques minutes dans une poêle bien chaude (ajuster la cuisson en fonction de l'épaisseur des tranches).

On peut également confectionner des brochettes et les faire cuire une dizaine de minutes au barbecue.
En accompagnement, servir du riz blanc thaï.