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week-ends gourmands
Faites claquer le beignet
Longtemps, on l'a cherchée. Pestant contre le désordre d'une minuscule cuisine, retournant tiroirs et buffet. C'est au milieu d'un fagot de cuillères à soupe et de fourchettes qu'on l'a finalement retrouvée...
Les bonnes adresses d'Annecy
Lac, montagnes, vieille ville... Le territoire d’Annecy est unique. Petit itinéraire gourmand pour titiller vos sens.
Tout est bon dans le chicon
C'était un soir d'hiver pluvieux à Bruxelles. On était aller cocooner sur une banquette de La Mort subite, cet écrin à bières et à petits bonheurs où l'on se régale du temps qui s'étire en buvant une Kriek à la cerise.
Au nom de la noix
Si vous pestez ce soir contre le gris des jours, n’oubliez pas que c’est la saison des noix fraîches. Essayez donc une poignée de cerneaux à peine tombés de l’arbre dont la tendresse et l’amertume sont des ravissements en octobre.
Foodingue: le réveil des papilles
Fruits méprisés, recettes oubliées, mets à concocter à la hâte ou à mijoter pendant des heures, Chaque jeudi, Jacky Durand livre ses foodingues dans les pages Vous de Libération. Nous reprenons ici son voyage gastronomique.
Et rond et rond petit potiron
La culture du potiron, du potimarron et des courges est un monde en soi. Qui n’a jamais été correspondant de presse dans un chef-lieu de canton ne peut mesurer l’enjeu que représente la publication de la plus belle cucurbitacée en pages locales, voire la consécration dans Rustica...
Un petit coing de paradis
Il faut sauver le coing car on est injuste avec ce fruit. Tous les ans, à l’approche de l’automne, c’est la même rengaine quand un voisin qui vous veut du bien ou un ami au retour d’un week-end à la campagne vous offre un panier de coings...
Un gros plein de soupes
A vous aussi, l’hiver paraît interminable? Alors souvenez-vous de ces repas des beaux jours au détour d’une table d’hôte, d’un camping à la ferme, ou d’un autre bout du monde sur le chemin de vacances...
007, rien que pour vos œufs
Devinez qui vient casser la croûte chez vous? James Bond en personne. Annoncée tout à trac comme ça, la nouvelle vous laisse un brin désemparé(e). Qu’est-ce que vous allez bien pouvoir servir à un mangeur pareil?
Le chou à potée de main
Voilà un légume que les mots maltraitent plus souvent qu’ils ne le chérissent. Passent encore «le bout de chou» ou le «mon petit chou» un brin régressifs, mais le chou renvoie le plus souvent à une potée d’expressions peu gratifiantes...
Du chocolat plein la truffe
Tous les ans, on se demande s’ils n’ont pas débarqué encore plus tôt que l’année précédente: les incontournables chocolats des fêtes sont de retour dans nos linéaires...
Les beaux perchés de Provence
Oliviers et platanes centenaires, pavés luisants et éperons rocheux, senteurs de lavande et de garrigue… Déambulation de goûts et de couleurs entre Alpilles et Luberon.
Saveurs de Toscane
L'Ombrie est une terre rurale qui cultive l'art de la bonne chère et le goût de l'Italie. Détour gastronomique et visite audio de la ville voisine d'Arezzo.
L'andouille fait la poire
De saucisses fumées en munster croûté… un circuit alambiqué qui finit dans un grenier où vieillissent des eaux-de-vie ambrées.
"Sur un panaché d'algues fraîches..."
Cuisinière bio, Laurence Salomon livre sa philosophie culinaire. Une interview réalisée il y a un an pour notre cahier ville Annecy.
Marseille gourmand: notre sélection
Le Marseille gastronomique n’a pas attendu d’être élu future capitale européenne de la culture en 2013 pour apporter sa plus-value culinaire.
Le point d'épices
A l’occasion de la semaine du goût, on en voit de toutes les couleurs dans la caverne d’un cuisinier qui revisite la planète à toutes les sauces. Travaux pratiques.
Le Tarn sur le bout de la langue
Sélection d'adresses gourmandes pour éclairer sa lanterne sur le Tarn.
Sexy céleri
Patrick Du Cros est un fondu d'aromates qui a couru le monde avant de se poser au pied du mont Aigoual (Gard). Avec son association Miam-Miam (www.stage-cuisine.com), il propose des stages de connaissance et d'utilisation des épices, dont certaines sont réputées aphrodisiaques. Dernière des cinq recettes érotico-gourmandes: le céleri et sa sauce tomate.
Stimulant gingembre
Patrick Du Cros est un fondu d'aromates qui a couru le monde avant de se poser au pied du mont Aigoual (Gard). Avec son association Miam-Miam (www.stage-cuisine.com), il propose des stages de connaissance et d'utilisation des épices, dont certaines sont réputées aphrodisiaques. A suivre, au jour le jour, cinq recettes érotico-gourmandes. Aujourd'hui, le gingembre et le "Riz frit indonésien".
Cep et chai capiteux
La saison des vendanges approche, une belle occasion pour découvrir les vignobles de l'Hexagone, avec des alternatives à la cueillette (assez harassante): la randonnée, la visite ou le séjour oenologique.
Ail canaille
Patrick Du Cros est un fondu d'aromates qui a couru le monde avant de se poser au pied du mont Aigoual (Gard). Avec son association Miam-Miam (www.stage-cuisine.com), il propose des stages de connaissance et d'utilisation des épices, dont certaines sont réputées aphrodisiaques. A suivre, au jour le jour, cinq recettes érotico-gourmandes. Aujourd'hui, l'ail et le "Bulgogui".
Tendre coriandre
Patrick Du Cros est un fondu d'aromates qui a couru le monde avant de se poser au pied du mont Aigoual (Gard). Avec son association Miam-Miam (www.stage-cuisine.com), il propose des stages de connaissance et d'utilisation des épices, dont certaines sont réputées aphrodisiaques. A suivre, au jour le jour, cinq recettes érotico-gourmandes. Aujourd'hui, la coriandre et son "Biryani de crevettes".
Charnelle cannelle
Patrick Du Cros est un fondu d'aromates qui a couru le monde avant de se poser au pied du mont Aigoual (Gard). Avec son association Miam-Miam (www.stage-cuisine.com), il propose des stages de connaissance et d'utilisation des épices, dont certaines sont réputées aphrodisiaques. A suivre, au jour le jour, cinq recettes érotico-gourmandes. Aujourd'hui, la cannelle et son "Poulet mariné de Baalbek".
Tour de table de la gastronomie bordelaise (suite)
Pour ne pas rester sur sa faim, voici le deuxième volet du Bordeaux gourmand. Riche en belles tables et en restaurants « avec vue ».
Tour de table de la gastronomie bordelaise (1)
Bordeaux a fait peau neuve, débarrassée de la grisaille et d’un front de Gironde pas très réjouissant. Le ravalement de façade s’accompagne aussi d’un ravalement de palais. La gastronomie bordelaise est au mieux de sa forme. Premier volet d’une série d’adresses gourmandes hautement recommandables.
Bien manger bien boire, au pays de Gargantua
La Loire, Tours, Blois... La région reste à la hauteur de sa réputation de territoire de «bonne chère» et «bien vivre».
Félicité arlésienne
Porte ouverte sur la Camargue, terre de férias et de guardians, Arles, fière de ses monuments romains, abrite quelques hauts lieux gastronomiques.
Saint-Brieuc à croquer
Avec sa baie classée réserve naturelle, la capitale des côtes d'Armor charme aussi par ses atouts culinaires.
Vin et chocolat
Entre cépages de renommée et cacao premier choix, le bon goût de la Drôme décliné en adresses incontournables autour de sa capitale, Valence.
La Manche, face mer
Visite gourmande au coeur de deux petites cités bas-normandes situées sur le littoral ouest de la Manche, à quelques encâblures des îles anglo-normandes, Chausey, Jersey et Guernesey.
Beaune Gourmand
Le Beaune culinaire s’est réveillé. Deux nouveaux restaurants sont venus compléter l’offre gourmande de l’une des villes françaises les plus touristiques.
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