Moins chic que Dinard, moins touristique que Saint-Malo. Mais plus chaleureuse, plus ouverte… et sans doute beaucoup plus gourmande ! Saint-Brieuc a vu depuis l’an 2000 apparaître avec la marée basse sur le port du Légué un nombre impressionnant de très bons restaurants. Il est désormais possible d’y passer un week-end en découvrant un nouveau lieu à chaque déjeuner et à chaque dîner.

Où manger ?

Youpala Bistrot
Ici, on ne choisit pas. Quelques plats seulement le midi sur l’ardoise, un menu unique le soir , menu à l’aveugle qui laisse l’entière liberté au chef. Mais pourquoi se refuser le plaisir d’un moment unique, en équilibre avec l’un des plus grands créateurs français ? Car Jean-Marie Baudic (photo) fait bien partie de cette race assez rare de créateurs d’instinct, chef totalement incarné dans sa cuisine. Il faut le voir imaginer dans l’instant un plat à partir de simples lamelles de betteraves, d’asperges et d’orange sanguine. Improvisation dangereuse ? Hérésie ? Surtout pas ! Une fois en bouche tout concorde, correspond dans une belle énergie, textures parfaitement respectées, saveurs très proches de l’originel… De Pierre Gagnaire dont il fut le second à Paris, Jean-Marie Baudic a retenu cette énergie incomparable mêlée à une capacité à ne jamais mettre d’œillères à la créativité, pourvu que les goûts explosent aussi fort que la surprise de manger « ça comme ça » ! Et le tout, sans s’apercevoir qu’on est au restaurant… puisque le Youpala déverse sa bonne humeur, sa simplicité et sa décontraction jusque dans la salle et le service, pas prétentieux pour deux sous y compris lorsqu’il sert le meilleur des turbots ! Le Youpala Bistrot, c'est l'auberge du troisième millénaire.

Youpala Bistrot
5 rue de Palasne de Champeaux
22000 Saint Brieuc
Tél. : 02 96 94 50 74
www.youpala-bistrot.com
M :  17-28€ (Midi) 45-55 € (soir)

Aux Pesked
Pour remplacer Jean-Marie Baudic, parti ouvrir son Youpala à quelques kilomètres, Mathieu Aumont s'est mis lui-même aux fourneaux « parce qu’il en avait envie depuis longtemps ». Gonflé ? Oui. Prétentieux, certainement pas. Car après un an de relève, les changements apportés ne vont pas mal au teint des Pesked. Tarifs à la baisse, grand menu dégustation supprimé pour bien marquer le changement d’ambition. Une touche dolce vita s’échappe des haut-parleurs, on se sent bien, tout simplement. Et encore mieux après les langoustines rôties au tandoori, carottes nouvelles glacées au miel de châtaigner. Une assiette en volume mais sans esbroufe, parfaite cuisson des langoustines, beau choix d’ailleurs de ces dernières. Une cuisine sérieuse dans une maison qui a su se décontracter au fil des années.

59 Rue du Légué 22000 Saint-Brieuc
Tél. : 02 96 33 34 65
www.auxpesked.com
Menus : 19-58 € • Carte : 54-57 €

La Vieille Tour
La cuisine de Nicolas Adam est active, concrète et belle. Elle débute par une ribambelle de pains (aux céréales, aux algues et, plus drôlement à la soupe de poisson) avant d'attaquer dans le tout fraîcheur : fraîcheur de tourteau en mille feuille de pastèque, touche d' Avruga où la pastèque crue renferme une chair iodée, une vinaigrette d'herbes parfumées comme déclencheur et une réduction de betterave comme adoucisseur. Bien vu dans l'innombrable série des ravioles de tourteau qui naissent chaque jour en France! Pas très terroir tout ça? Non, et franchement, on s'en moque puisque le pigeonneau rôti est top avec ses cuisses en tempura de tapenade et ses petits légumes du moment. Un moment parfait dans un restaurant contemporain avec vue sur le port du Légué.
La Vieille Tour
75 rue de la Tour
Port du légué
22 190 Plérin
Tél. : 02 96 33 10 30
www.la-vieille-tour.com
M : (26 midi)-37-52-75€    C: 56-99€

Carotte et Chocolat
A quelques kilomètres de Saint-Brieuc, cet ancien bistrot a été retapé par un couple passionné qui s’est lancé sans moyen ni réelle connaissance dans l’aventure du restaurant. Cela donne une cuisine parfois très bonne (un steak de thon à peine poêlé en croûte d’épices assorti d’une purée de carottes et d’un trait de poivron rouge) parfois loupée (un mignon de porc trop cuit…), mais il faut néanmoins soutenir cette adresse vaillante qui offre également une belle carte des vins (12 à 40€).
11, rue du Centre
22 960 Plédran
C : 25-30.5€


Où dormir ?

La Maison Phare
Les propriétaires du restaurant Aux Pesked se sont récemment entichés d’une belle demeure du 19e siècle, aux colombages verts sur un crépi jaune. Les cinq chambres entièrement refaites dans un style très bohême sont parfaites pour deux nuits de calme en tête-à-tête avec la mer.
La maison du Phare
93, rue de la tour
22190 Plérin sur Mer
Contact@MaisonPhare.com
Tel : 02 96 33 34 65